虽已入春，但气候仍旧干燥，杭州这忽冷忽热的天气让人感觉身体被掏空……不来碗靓汤来滋润一下怎么行？

清爽的汤汁，营养的搭配，补而不燥，补而不腻的养生靓汤非清补凉莫属！（清补凉甜咸皆宜，或是糖水，或为老火汤。）

今天教的广东清补凉老火汤是由淮山、枸杞、玉竹、莲子、茨实、薏米等汤料搭配筒骨煲出来的，健脾润肺，清热气，补元气 ~

清 补 凉 筒 骨 汤

筒骨 500g/ 淮山 20g/ 莲子 16g

枸杞 10g/ 薏米 18g/ 茨实（芡实）18g

玉竹 10g/ 桂圆肉 16g

1.    筒骨用清水浸泡，滤去血水洗净。

2.   将洗净的筒骨与清水一同煮沸，去除浮沫，捞出筒骨冲净，沥去水分备用。

3.   砂锅装足清水，放入筒骨和煲汤食材，文火煲两小时（期间不要加水）。

4.   关火 10 分钟前加盐调味，完成！

因为猪骨事先去掉了血水和多余油脂，烧出的汤汁十分清澈。猪骨不油不腻，啃完一个还想再来一个！

广东人为了适应当地湿热的气候，爱用清补凉煲汤。多种汤料食材融合，使得汤汁透着些许清甜。

淮山健脾胃；莲子、玉竹、陈皮润肺清热；桂圆肉补血安神；薏米清热利湿，还有美白肌肤的调理功效。

这样一碗适合春日的养生靓汤，还不学着煲起来！

1.   关于加水问题 —— 水量一定要一次加足，切忌中途加水。3-4 人可放 2-2.5 升水，约 8-10 碗清水；2-3 人可放 1-2 升水，约 6-8 碗清水；若只有 1-2 个人喝，把材料减半。

2.   关于食材选择 —— 不一定非要筒骨，可以替换成排骨、瘦肉、鸡肉等。

3. 关于汤料选择 —— 没有固定配方，可自行购买搭配，或在超市、网上购买包装好的清补凉汤料包。

4. 关于适宜人群 —— 老少皆宜，但伤风、感冒者不宜食用，孕妇不能喝。